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2020-3-24

  偶像冗余的年代里 偶像剧衰落了

  ◎何天平

  新版〖流星花园〗17年后重回荧屏它的出生似乎自带了用槽点带话题点的爆款基因。站在一个研究者的立场这自然并非一件让人高兴的事:当电视剧的审美、消费已经不太关乎创作本身市场对国产电视剧的失望只会愈加积重难返。

  并无意专门探讨这个案例中数不胜数的“雷区”倒是一个相关状况更吸引我的注意:这部宣称“忠于原作”的再版翻拍原本可期的刷屏式吐槽却置换成了大家对经典偶像剧叙事源源不断的怀旧与讨论。

  这似乎并非孤例。一个有意思的现象是这些年层出叠见的偶像剧(或者说偶像化的剧作)已经是整个国剧市场占比相当的一种主流但人们对偶像剧的成见似乎也径直走向了另一个极端。在造星工业、粉丝经济极度繁荣的现状下有如新版〖流星花园〗这样的剧集陷入在过时的“致敬”中或是步入愈演愈烈的想象性生产一言难尽的观看体验背后是一句时常在回响的疑问:偶像繁盛的年代里偶像剧却衰落了?

  偶像剧:从“类型”到“去类型”

  在今天的文化语境中偶像剧更近似于一种无关痛痒甚至是略带贬义的类型创作。电视剧首先是以群众性作为基础的其后才有谈艺术标准的更多空间这与电影自发轫之初便具有的多元化创作有本质不同。尤其在上世纪90年代中后期开始全面浸润于消费文明之中的国剧创作也在全方位的解构中寻得了更丰富的阐释空间。1998年第一部国产偶像剧〖将爱进行到底〗轰动一时观众在其中看到了80年代末90年代初电视荧屏中少见的浪漫想象“自由地接纳开在彼岸的爱之花有否在现实土壤中扎根的希望”。从这里开始国产偶像剧对传统严肃剧集的审美补完催生出了持续的生命力。

  偶像剧本来也是一种“舶来品”。在全球电视市场中中国内地确立偶像剧的类型传统并不算早。甚至可以说国产偶像剧的发展受“外因”的驱动比“内力”的形塑更直接而深刻。在过去20年间国产偶像剧在两条线索上不断壮大着力量。一条显著的线索是2000年前后受到台湾地区、日本、韩国偶像剧发展的影响。日本与台湾的影响互为表里内地观众耳熟能详的经典偶像剧〖流星花园〗(2001年)、〖海豚湾恋人〗(2003年)、〖斗鱼〗(2004年)以及作品井喷的2005年里如〖王子变青蛙〗〖恶作剧之吻〗等剧集有相当一部分是源自日本的漫改剧或者是对日剧的再翻拍。日本规模可观的少女向漫画成了今天奠定国产偶像剧玛丽苏传统的重要土壤。韩国偶像剧的影响力更是无远弗届韩剧〖请回答1997〗里讲述了1997年前后韩流文化刚兴起时对亚洲地区带来的影响这直接带动了新世纪前后中国年轻人首次从电视中感受到来自韩流偶像的“追星”号召力。〖蓝色生死恋〗(2000年)、〖冬季恋歌〗(2002年)、〖浪漫满屋〗(2004年)等初代流行韩剧的热播让人们至今还对车祸、白血病、失忆这“三宝”印象深刻。

  另一方面中国流行文化的势力壮大自然也内在于同期国产偶像剧的发展轨迹之中。毫不夸张地说新世纪头十年的偶像剧是国产电视剧维系并巩固其国民基础的重要来源。〖都是天使惹的祸〗(2000年)、〖穿越时空的爱恋〗(2002年)、〖粉红女郎〗(2003年)等作品不断为国产偶像剧迎来属于自我的高光时刻。2003年的陆毅与林心如主演的〖男才女貌〗收看数据显示仅次于〖消息联播〗影响力可见一斑。

  实际上国产偶像剧的巅峰时刻正是中国电视剧对自身存在倍感焦虑的时刻。社会文化的剧烈转型带来对传统电视剧美学的挑战向“肥皂剧”的复归既是必然之举也是一种无奈选择——谁都知道由此带来的意义消解在所难免但电视剧要走入千家万户势必要有一种更亲近于底层叙事的通俗化阐释。而偶像剧天然带有叙事假想性为身陷现实焦虑的观众提供了一种“文本式解决”:明知不现实但借由内容对现实困顿的想象性纾解输出了一种强势的情感抚慰让人们在其中完成自我投射也使电视剧更普遍地成为一种主流文化消费品。

  当然表面的繁荣并无法掩饰根基不牢靠的本质。很快地2010年前后早已摸清法则的国产偶像剧陷入一系列问题中。

  一方面在创作层。2007年〖奋斗〗的成功让创作者看到了偶像剧与某种社会现实紧密关联后可能生成的更广泛的社会热度。由是一批依托于都市剧、校园剧等现实题材的偶像剧跃身荧屏〖我的青春谁做主〗〖北京爱故事〗〖一起来看流星雨〗等剧集以及部分改编自同阶段的日韩剧如〖回家的诱惑〗〖相爱穿梭千年〗等其中不乏品相尚可的作品但总体已经呈现出高度的自我复制。偶像剧成为“现实主义”的托辞边界开始泛化。另一头的原因来自市场。全面打开局面的国产偶像剧吸引了更多行内外资本涌入。尤其在2010年前后中国自身的造星工业渐成规模开始摆脱以韩流为代表的单一偶像文化输入并迎来自我的“流量时代”。资本与偶像工业的快速整合让“偶像”在短时间内构成比剧集更关键的因素。以〖宫锁心玉〗为代表古装偶像剧成为打造剧集快消品的重要阵地。与此同时大量网文IP的涌入备受市场青睐。近年来尤甚的IP剧实际上养成影响力的是“偶像”而非“剧”。本就“漂浮”的偶像剧伴随粉丝经济的进一步崛起以及电视媒介的进一步衰落成为一种似乎“不约而同”的流行化生产策略——今天看来偶像剧早已不是一种明确的类型创作了它随处可见于诸种题材俨然构成了一种具有普遍性的创作(先决)条件。

  困境:偶像剧的“身份”焦虑

  大多数流通甚至走热于市场的剧集作品都呈现出高度偶像化的状态。这不仅全面侵占了其他类型剧的创作空间也大量催生了有如〖凤囚凰〗、新版〖流星花园〗这样逐渐普遍化的“辣眼睛”神剧。从个案中或许我们能找到千百种有关“糟糕”的具体解释但回到本源这其实是偶像剧的“身份”焦虑问题——电视剧当然可以是某种程度上的流行文化化身但它绝不仅仅等同于某一种具体的、单一的流行文化结果。17年前的〖流星花园〗缔造了那个年代的“F4”专属审美因为独特才有了它的象征性意义;再看今天的“F4”他们显然是今天的“偶像”在颜值与流量强相关的互动基础上所产出的“大多数”或许再现了一种偶像审美的时代特质但并没有形成更进一步的探索。

  所以当偶像化的叙事已经化作一种主导性的创作力量这意味着观众所能进行的文化审美活动只能变得愈加匮乏、有限。而这种主流的选择又是乏于现实意义的与其他创作要素高度黏合在一起于是我们更难以寻求到更多具有可能性的突破空间。

  这就不难解释为什么新版〖流星花园〗让人一言难尽。所谓的“致敬经典”成了一种并不适宜再被今天重提的语态:社会文化在流变但作为类型剧的〖流星花园〗却没有找到更多具有进步意义的解释空间;那些被人缅怀的台词、桥段或者经典瞬间正是因为它们在彼时彼地才不可取代而当其被搬上今天的荧屏时恐怕只剩“捉襟见肘”可以形容。至于重新定义“F4”式的国民偶像更不是这样一部需要去重新确立身份合法性的偶像剧力所能及。

  当我们今天再来谈“偶像”与“偶像剧”的关系无论如何矫饰都难掩“偶像”先于“剧”的事实。于是大量的此类剧集已经变成了实际意义上的偶像定制剧它们构成了“偶像”或者再造了“偶像”;但回到电视剧这一陪伴中国观众60年的重要文化产品这样的意义生产无疑是陷落扁平了。

  我想“让上帝的归上帝凯撒的归凯撒”这大概是我们重新认识今天的偶像剧需要迈出的第一步。

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  中新网客户端北京9月11日电(记者 种卿)“您要鸡肉米饭还是牛肉面条?”乘坐国内航班的你肯定做过这道选择题。

  然而你或许并不真正了解它。你知道航空餐选材有哪些讲究?有多少种可选择的特殊餐饮?

  带着这些疑问近日记者探访了北京航空食品有限公司(以下简称“北京航食”)的研发培训厨房。让这里的“大师傅”告诉你飞机餐的独特之处。

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  图为烟熏火鸡腿卷配餐。北京航食供图

  “飞机餐”选材有啥禁忌?

  受到食用空间、保存时间等特殊因素的限制飞机餐的食材选用大有讲究。

  “在口味上不能有韭菜、大蒜等口味较重的食材;在原料选用上不能有刺、骨、果核等坚硬食物。”付燕君是北京航食的行政总厨他向中新网记者介绍了飞机餐的一些选材禁忌。

  当然并不是说飞机上你就吃不到鱼了大厨们会精心挑选同类食材以替代那些“危险品”。

  比如龙利鱼、鳕鱼等无刺鱼类就是安全的;鸡肉可以选取带皮、去骨的鸡腿肉;而在花椒的使用上经常需要将其打成粉末状、榨成油煸炒出香味后放入菜品中。

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  北京航食行政总厨付燕君接受记者采访。中新网记者 种卿摄

  付燕君所在的北京航食拥有一支国际化十足的厨师队伍成员来自瑞士、日本、马来西亚、巴基斯坦等多个国家;在生产车间原材料早已实现“全球买”澳大利亚的鲍鱼挪威的三文鱼、意大利的奶酪等应有尽有。

  不仅如此当你乘坐美联航、汉莎航空时也能吃到来自北京航食的配餐。

  据了解目前北京航食日均配餐量超10万份每日配餐航班超500架次。为德国汉莎、阿联酋、美联航、日航等30余家外国航空公司以及国航、东航、南航等多家国内航空公司提供机上配餐服务。

  朋友圈的摆拍大餐如何机上摆盘?

  据付燕君介绍2007年以前研发培训厨房就有了雏形只是没有如此现代化。经历2017年的重新装修研发培训厨房重装上阵成为中、外航企厨师长搞研发、做培训的地方。

  “前有展台、后有厨房每次航企代表试餐、业务研讨都是在这里大家发挥自我的想象与专长为不同航线搭配不同的餐食。”说到这里付燕君特别有成就感带着记者浏览起研发培训厨房板报墙上的相片。

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  研发厨房内的相片墙。中新网记者 种卿 摄

  记者注意到参加培训的人员不只有厨师与生产工人还有航企的机组人员。

  正在一旁煎牛排的北京航食研发培训厨房厨师长白建国告诉记者牛排是头等舱、商务舱与机长餐的常见配餐它的摆盘就很有讲究:浇汁、搭配素炒、插上迷迭香等“这些流程都要乘务员在飞机上完成假如事先没有专业培训呈现效果会大打折扣”。

  白建国举了北京到广州航班上常见的煲仔饭的例子:煲仔饭需要在研发培训厨房里反复用烤炉试验看能否在机上加热后保持原有口感最终找到可以推广的好办法。

  特殊、特色餐饮怎么搭配?

  若你是一位素食者、糖尿病患者或者少数民族能否吃到专门为你准备的飞机餐呢?

  “北京航食能供应20多种特殊餐食包括素餐、糖尿病患者的低糖餐、儿童餐等旅客在购票时备注好特殊需求即可。”付燕君举例说一般婴儿餐包括果泥、米粉与牛奶;3-12年儿童的飞机餐多为薯泥、肉饼等安全且容易让儿童感兴趣的食物。

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  北京航空食品有限公司门前。中新网记者 种卿 摄

  除了有切实需要的特殊餐食特色餐饮也是近年来官方要求提高的民航服务之一。

  今年3月民航局出台〖有关进一步提升民航服务质量的指导意见〗要求加强民航食品安全工作同时要提升机上餐食质量丰富机上餐食供应建立机上餐食质量评价机制鼓励航空公司根据航线旅客构成、航点地域特点结合中国传统节日特点推出具有地方风味、“家乡味道”、节日特点的机上餐食。

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  研发培训厨房的大厨在煎牛排时用手指触感判断牛排的成熟程度。中新网记者 种卿 摄

  “差异化餐食确实是我们追求的一个重要内容”付燕君说国内航空一般根据地区特色来设计餐谱北京到成都的航班餐食要火辣一点到上海的就清淡一点到广州的就来个煲仔饭航班上也会进行客户检查。

  付燕君坦言刚开始飞机餐只针对航空公司的需求来提供随着旅客需求愈发多样北京航食也在积极探索飞机餐的更多可能推进专项研发。(完)

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